29 de febrero: Receta de Ñoquis de calabaza y papa
Los ñoquis son una de las pastas más sencillas de preparar, ya que no requieren ninguna técnica ni utensilio en particular, ya que si no dispones de “ñoquera”, puedes proporcionar la forma con un tenedor.El único secreto para que queden tiernos y suaves es no agregar demasiada harina. Además, te proporcionamos otro secreto: la base que utilices para elaborarlos (papa, calabaza, espinaca, etc.) deben contener la menor cantidad de líquido posible, así absorberán poca harina. En este caso, hemos elegido una combinación de papa y calabaza, que harán de esta receta un plato más equilibrado.Ingredientes para hacer Ñoquis de calabaza y papa:
1 papa grande (150 gr aprox)
250 gramos de calabaza
150 gramos de harina
1 huevo
1 diente de ajo
sal, pimienta nuez moscada, romero a gusto...