Receta de bizcochuelo japonés súper esponjoso: ideal para acompañar el mate

El bizcochuelo japonés es una opción perfecta para los amantes de lo dulce a la hora del mate. Con su textura ligera y esponjosa, este postre se ha convertido en una alternativa deliciosa y fácil de preparar. Descubrí cómo hacerlo en casa con ingredientes sencillos.

El momento de preparar el mate siempre trae la clásica pregunta: ¿dulce o salado? Si estás buscando algo diferente y esponjoso, el bizcochuelo japonés es una opción que no falla.

A diferencia de las tortas tradicionales, este bizcochuelo se destaca por su textura similar a la de un pan nube, con un sabor suave y una consistencia aireada que lo hace ideal para acompañar una buena ronda de mates.

Ingredientes para un bizcochuelo japonés de vainilla

Los ingredientes que necesitás para esta receta son básicos y fáciles de encontrar:

• 70 gramos de harina 0000
• 70 ml de leche
• 70 gramos de azúcar
• 70 gramos de manteca
• 4 huevos
• Esencia de vainilla

Preparación paso a paso

1. Prepará el molde: Forrá una tartera de 16 a 18 cm con papel manteca, colocando dos tiras cruzadas para facilitar el desmolde. Esto asegura que el bizcochuelo conserve su altura característica.
2. Tamizá la harina y reservá: Separá las claras de las yemas en distintos recipientes. En una ollita, calentá la leche junto con la manteca hasta que se derrita completamente. Una vez lista, mezclá esta preparación con la harina tamizada.
3. Añadí las yemas y la esencia de vainilla: Incorporá las yemas de a una mientras mezclás continuamente. Agregá la esencia de vainilla y reservá la preparación.
4. Batido de claras y azúcar: Batí las claras hasta formar una espuma suave y luego incorporá el azúcar hasta lograr un punto casi firme. Añadí dos cucharadas de claras a la mezcla de yemas y harina, mezclando bien, y luego sumá el resto de las claras con movimientos envolventes.
5. Horneado a baño maría: Volcá la mezcla en el molde preparado, alisá la superficie y llevá al horno precalentado. Cociná a 150°C durante 40 minutos, y luego a 130°C por otros 40 minutos. Es fundamental no abrir el horno durante la cocción para evitar que pierda su altura.
6. Desmolde y presentación: Una vez dorado, desmoldá en caliente y, si te gusta, espolvoreá con azúcar impalpable. ¡El resultado es un bizcochuelo súper esponjoso y delicioso!

Un final dulce para la tarde

Este bizcochuelo japonés es la opción perfecta si querés sorprender a tus seres queridos con un bocado distinto, ideal para acompañar el mate.

Su textura suave y aireada, junto con un sabor delicado a vainilla, lo convierte en un postre que siempre queda bien. Además, es económico y sencillo de preparar, lo que lo hace ideal para cualquier ocasión.