Canastitas veggies con tapa de empanadas: la receta

Sorprendé a todos con estas deliciosas empanadas vegetarianas: una receta fácil y rápida de Jimena Monteverde.

Para la cena de esta noche, una opción veggie y deliciosa, que se prepara con vegetales, huevo y tapas de empanadas.
Fácil de hacer, con ingredientes simples y una opción veggie que vas a amar pensada por Jimena Monteverde

Ella le puso zanahoria, zucchini y champignones, pero podés armarlas con otras verduras, como cebolla, morrón, brócoli, etc.

INGREDIENTES

• Tapas de empanada criollas
• Queso muzarella c/n
• ½ kg zanahoria
• ½ kg zucchini
• 100 gr champignones
• 1 huevo
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
  PREPARACIÓN
  Paso 1: cortar los champignones, el zucchini y rallar la zanahoria. Saltear en una sartén con aceite de oliva y condimentar con sal y pimienta.
  Paso 2: pasar a un bowl y agregar el queso cortado en cubitos y 1 huevo. Mezclar todo.
  Paso 3: armar las canastitas y rellenar.
  Paso 4: hornear a fuego fuerte hasta dorar.